Le restaurant gastronomique Les Trois Marches vous propose sa carte.

ENTREES

Tartare de noix de Saint Jacques, Bergamote, condiments, crème de potimarron

Scallops tartar, bergamot orange, condiments, red kuri squash cream

11.00€

Ballottine de foie gras de canard au Jurançon, Kumquats, toasts aux fruits secs

 Duck’s liver ballotines flavored with Jurançon (PDO white wine from South West of France), kumquats, French toasts with dried fruits

12€

Légumes fondants, champignons des bois, Comté

 Melting veggies, forest mushrooms, PDO Comté cheese(from Eastern France)

10.00€

Cappuccino de châtaignes, espuma au foie gras, noisettes

 Chesnut cappuccino, espuma of duck foie gras, hazelnuts

11€

Risotto de Marguerites, crème de truffe noire

Risotto with Marguerittes pasta and black truffle cream

28€

POISSONS

Filet de sole limande à la plancha, mousseline de céleri rave, oignons caramélisés, orange

Lemon sole fillet a la plancha, celeriac mousseline, caramelized onions, orange

25€

Noix de Saint Jacques poêlées, épeautre, coques, crème d’algues

Stir-fried scallops, spelt, cockles, seaweed cream

 

25€
 

Dos de cabillaud sauvage rôti, coco de Paimpol, tomate, chorizo

Roasted wild cod loin, coco de Paimpol (PDO creamy beans), tomato, chorizo

 

23€

VIANDES

Épaule d’agneau confite, Vadouvan, légumes sautés

Confit Lamb shoulder, Vadouvan (Indian blend of sweet spicies), sauteed vegetables

25€

Saucisse d’île de France à l’estragon, écrasée de rattes, moutarde de Meaux

Tarragon sausages from Ile-de-France, smashed Ratte potatoes, Meaux mustard

 

22€

Filet de bœuf de Normandie rôti, mousseline de carottes, christophines, truffe

Roasted beef fillet from Normandy, carrot mousseline, christophines (mirliton squash), truffle

 

30€

FROMAGES - 13€

Selection de fromages

Selection of fine cheeses

DESSERTS

La coque surprise au chocolat, poire, fève tonka

Surprising chocolate shell, pear, tonka bean

12€

Le baba, Grand Marnier, fruits exotiques, sorbet mandarine

Baba, Grand Marnier liqueur, exotic fruits, mandarin sorbet

11€

La pomme, pommeau, sorbet Red Love
Apple, Pommeau (alcoholic drink from Normandy), Red Love sorbet

11€

Assortiments de glaces et sorbets artisanaux

Handmade ice-cream and sorbet assortment

9€

Le café des Trois Marches

Trois Marches’s coffee

12€

Un descriptif des Allergènes est disponible sur demande

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Notre carte

Actus

CARTE D'AUTOMNE

Le restaurant Les Trois Marches à Versailles a élaboré sa carte d'automne ! Retrouvez la sur le site sur la page "Notre Carte" et lors de votre venue au restaurant. Pour toute…

Menu d'automne

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Plan d'accès

Les Trois Marches 

  • Les Trois Marches
  • 22 rue de Satory
  • 78000 Versailles
  • Tél. 01.30.21.86.09