Le restaurant gastronomique Les Trois Marches vous propose sa carte.

ENTREES - 11€

Tartare de Daurade Royal, rougail de tomates, citron Yusu,

salade roquette

Gilt-head bream tartare, tomato rougail

(traditional dish very popular in Reunion), yuzu citrus,

wild rocket salad

 
 

Ballottine de foie gras de canard à la vanille,

chutney de fruits rouges, toasts briochés

Duck’s liver ballotines flavored with vanilla,

red berries chutney, brioche toasts

 
 

Gaspacho d’asperges vertes, œuf mimosa, thym citron, anguille fumée

Asparagus gazpacho, deviled egg, lemon thyme, smoked eel

 
 

Carpaccio et tartare de tomates Tradition,

Avruga, crevettes roses, espuma marjolaine

Tomato carpaccio and tartare, Avruga caviar, pink shrimp, marjoram foam

 
 
 

POISSONS - 24€

Filet de bar à la plancha, asperges vertes, pommes grenailles, crème de satay

 

Sea bass fillet a la plancha, green asparagus, grenailles potatoes, satay cream

Gambas sautées au gingembre, Marguerittes, pistou de basilic, coulis de piquillos

 

King prawn sauté with ginger, Daisy pasta, basil pistou, piquillos pepper coulis

Pavé de thon rouge poêlé, vadouvan, pulpe de courgette, condiments, tomates cerise

 

Stir fried bluefin tuna steak, Vadouvan (blend of spices), zucchini pulp, condiments, cherry tomatoes

VIANDES - 24€

Pavé de veau rôti, poivre de Kâmpôt rouge, mousseline de carotte, estragon

 

Roasted calf steak, red Kampot pepper, carrot mousseline, tarragon

Noisetines d’agneau à la plancha, sablé parmesan, aubergines fumée, ail noir d’Aomori

 

Lamb « noisetines » (small round piece of lean meat) a la plancha, shortbread biscuit with Parmesan cheese, smoked eggplant, black garlic from Amauri

Suprême de volaille fermière poêlé, Jurançon, riz crémeux, morilles

 

Supreme of chicken Stir fried, Jurançon wine, creamy rice, morel mushrooms

FROMAGES - 13€

Selection de fromages              

Selection of fine cheeses

 

DESSERTS - 11€

Craquant chocolat blanc, framboises, espuma menthe poivrée  

Crunchy white chocolate, raspberries, peppermint foam

Crème glacée macaron, soupe de fraises, basilic

 

Macaroon ice cream, strawberry soup, basil

Crémeux chocolat, coulis abricot, pistache, romarin  

 

Creamy chocolate, apricot coulis, pistachio nut, rosemary

Assortiments de glaces et sorbets artisanaux bio

 

Assortment of home-made and organic sorbets and ice-creams

Le café des Trois Marches  

Trois Marches’s coffee

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Plan d’accès

Les Trois Marches 

  • Les Trois Marches
  • 22 rue de Satory
  • 78000 Versailles
  • Tél. 01.30.21.86.09