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Pour avoir des informations supplémentaires, veuillez contacter Le restaurant LES TROIS MARCHES à Versailles (78 - Yvelines) par téléphone au 01 30 21 86 09.

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Prix nets, service et TVA inclus

ENTRÉES

Ravioles croustillantes aux gambas, petits légumes, bisque à l’estragon, chips de potimarron

Small and crispy king prawns ravioli, veggies, tarragon bisque (seafood soup), red kuri squash crisps

15,00 €

Ballotine de foie gras de canard au cacao, chutney de poire, toasts aux fruits secs

Duck’s liver ballotines flavored with cocoa, pear chutney, toasts with dried fruits

17,00 €

Tartare de Noix de Saint Jacques au vadouvan, crème Dubarry

Scallops tartar with vadouvan (blend of spices), cauliflower Dubarry cream soup

15,00 €

Crémeux de champignons des bois, sot l’y laisse au porto, espuma au foie gras, éclats de noisettes

Creamy wild mushrooms, chiken oyster with Porto, foie gras espuma

14,00 €

Risotto de Marguerites, crème de truffe noire

Risotto with Marguerittes pasta and black truffles cream

28,00 €

POISSONS

Aiguillettes de cabillaud sauvage à la plancha, haricots coco à la tomate, chorizo, moutarde de Meaux

Wild cod a la plancha,runner beans with tomato, chorizo, mustard from Meaux

26,00 €

Noix de Saint Jacques poêlées, risotto aux champignons des bois, crème de lard fumé

Stir fried scallops, wild mushrooms risotto, smoked bacon cream

28,00 €

VIANDES

Chausson d’agneau confit aux épices douces, polenta moelleuse, figues

Lamb turnovers candied with sweet spices, polenta, figs

28,00 €

Côte de veau rôti, pomme Darphin, mousseline et chips de topinambour, morilles

Roasted veal ribs, potato galette, sunchokes chips and mousseline, morels

34,00 €

FROMAGES

Sélection de fromages

Selection of fine cheeses

14,00 €

DESSERTS

Tartelette au potimarron, miel de châtaignier, espuma cannelle, sorbet pomme, noix de pécan

Red kuri squash tartlet, chestnut honey, cinnamon espuma, apple sorbet

13,00 €

Baba à la fleur de sureau, fruits exotiques, sorbet litchi

Elder flowers baba, exotic fruits, litchi sorbet

13,00 €

Coque surprise au chocolat, compotée de banane, badiane, glace rhum raisin

Surprising chocolate shell, banana stewed, star anise, rum and grape ice cream

14,00 €

Sorbet hibiscus, champagne rosé “ Louis Roederer “

Hibiscus sorbet, champagne rosé “Louis Roederer”

14,00 €

Assortiments de glaces et sorbets artisanaux

Handmade ice-cream and sorbet assortment

12,00 €