Restaurant

Le restaurant LES TROIS MARCHES à Versailles (78 - Yvelines) vous propose des plats à emporter. Pour avoir des informations supplémentaires, veuillez nous contacter par téléphone au 01.30.21.86.09.

Un descriptif des Allergènes est disponible sur demande

Further information regarding food allergens is available upon request

Prix nets, service et TVA inclus

 

ENTRÉES

Tarte fine aux noix de Saint Jacques, fondue de poireaux, crème de Jurançon

Scallop tart, leeks fondue, Jurançon wine cream

13,00 €
Ballotine de foie gras de canard du Sud Ouest à la vanille, chutney de pomme aux raisins de Corinthe, toasts aux fruits secs

Duck’s liver ballotines flavored with vanilla, apple chutney with currants, dried fruits toasts

16,00 €
Nems croustillants aux gambas, potimarron, satay, salade de chou chinois, aneth

Crunchy fried spring rolls with king prawns, red kuri squash, satay (blend of sweet spices from Asia), chinese cabbage salad, dill

13,00 €
Velouté de champignons des bois au Vadouvan, espuma au lard fumé, noisettes

Wild mushrooms velouté with Vadouvan (blend of spices), smoked bacon espuma, hazelnuts

12,00 €
Risotto de Marguerites, crème de truffe noire    

Risotto with Marguerittes pasta and black truffles cream

28,00 €

POISSONS

Joues de lotte en persillade, fusilli tricolore,crème et dentelle de parmesan

Monkfish cheeks with chopped parsley and garlic, tricolour fusilli pasta, parmesan cheese cream and laces

27,00 €
Noix de Saint Jacques poêlées, risotto de céleris rave, coques, jus réduit carotte orange

Stir fried scallops, celeriac risotto, cockles, carrot juice

28,00 €

VIANDES

Cote de veau rôtie, écrasée de rattes gratinée au Beaufort, morilles, chips de topinambour

Roasted veal ribs, smashed Ratte potatoes au gratin (grilled) with Beaufort cheese, morels, sunchokes chips

34,00 €
Chou farci de cuisse de canard confite, champignons des bois, châtaignes, jus truffé

Stuffed cabbage with confit of duck legs, wild mushrooms, chestnuts, truffle juice

27,00 €

FROMAGES

Sélection de fromages

Selection of fine cheeses

14,00 €

DESSERTS

La coque surprise au chocolat, compotée et sorbet orange sanguine

Surprising chocolate shell, stewed fruits, orange sorbet

13,00 €
Les fruits exotiques, corolle craquante, sorbet litchi

Exotic fruits, crunchy corolla, litchi sorbet

13,00 €
La tartelette aux poires, féve tonka, caramel beurre salé

Pear tartlet, tonka bean, salted caramel

13,00 €
Sorbet hibiscus, champagne rosé “ Louis Roederer “

Hibiscus sorbet, champagne rosé “Louis Roederer”

14,00 €
Assortiments de glaces et sorbets artisanaux

Handmade ice-cream and sorbet assortment

10,00 €

 

 

Cuisine faite maison

 

40€ hors boisson

ENTRÉES

Velouté de champignons des bois au Vadouvan,

noisettes, chips de topinambour

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PLATS

Joues de lotte en persillade, fusilli tricolore, parmesan

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dESSERTS

Soupe de fruits exotiques,

sorbet litchi, espuma vanille

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Prix nets, service et TVA inclus

 

Menu à 69€ (122€ avec accord mets et vins)

Servi par nombre paire / jusqu'à 13h au déjeuner et 21h00 au diner

 

Amuse-Bouche

****

Ballotine de foie gras de canard, vanille, pommes raisins

****

Risotto de Marguerites, crème de truffes noires

****

Sorbet Hibiscus, champagne rosé

****

Cote de veau, écrasée de ratte, beaufort, morilles

****

Assortiment de fromages

****

Coque surprise au chocolat, orange sanguine



MENU SAINT VALENTIN

85€ hors boisson OU 115€ accords mets et vins

 

AMUSE BOUCHE

Bisque de langoustine à la marjolaine

Coupe de champagne Théophile «  Louis Roederer »

 

ENTRÉE

Œuf croustillant, dariole de champignon des bois, crème de foie gras de canard, truffes

Rully 1er Cru « Domaine Borgeot » AOC 2020

 

PLAT

Filet de canette rôti aux épices douces,mousseline de courgette au thym citron,tomates confites

Saint Amour «  Manoir de Carra » AOP 2021

 

DESSERT

Chou à la framboise à partager, sorbet litchi

Saké

 

Une demi-bouteille de champagne Brut « Louis Roederer » vous sera offert par couple à votre départ

 

Prix net, taxes comprises

 

 

 



Nos secteurs géographiques