• Les Trois Marches

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Notre carte

Pour avoir des informations supplémentaires, veuillez contacter Le restaurant LES TROIS MARCHES à Versailles (78 - Yvelines) par téléphone au 01 30 21 86 09.

Un descriptif des Allergènes est disponible sur demande

Further information regarding food allergens is available upon request

Prix nets, service et TVA inclus

ENTRÉES

Ravioles croustillantes aux gambas, petits légumes, bisque à l’estragon, chips de potimarron

Small and crispy king prawns ravioli, veggies, tarragon bisque  (seafood soup), red kuri squash crisps

 
15,00 €
Ballotine de foie gras de canard au cacao, chutney de poire, toasts aux fruits secs

Duck’s liver ballotines flavored with cocoa, pear chutney, toasts with dried fruits

 
17,00 €
Tartare de Noix de Saint Jacques au vadouvan, crème Dubarry

Scallops tartar with vadouvan (blend of spices), cauliflower Dubarry cream soup

 
15,00 €
Crémeux de champignons des bois, sot l’y laisse au porto, espuma au foie gras, éclats de noisettes

Creamy wild mushrooms, chiken oyster with Porto, foie gras espuma

 
14,00 €
Risotto de Marguerites, crème de truffe noire    

Risotto with Marguerittes pasta and black truffles cream

 
28,00 €

POISSONS

Aiguillettes de cabillaud sauvage à la plancha, haricots coco à la tomate, chorizo, moutarde de Meaux

Wild cod a la plancha,runner beans with tomato, chorizo, mustard from Meaux

 
26,00 €
Noix de Saint Jacques poêlées, risotto aux champignons des bois, crème de lard fumé

Stir fried scallops, wild mushrooms risotto, smoked bacon cream

 
28,00 €

VIANDES

Chausson d’agneau confit aux épices douces, polenta moelleuse, figues

Lamb turnovers candied with sweet spices, polenta, figs

 
28,00 €
Côte de veau rôti, pomme Darphin, mousseline et chips de topinambour, morilles

Roasted veal ribs, potato galette, sunchokes chips and mousseline, morels

 
34,00 €

FROMAGES

Sélection de fromages

Selection of fine cheeses

 
14,00 €

DESSERTS

Tartelette au potimarron, miel de châtaignier, espuma cannelle, sorbet pomme, noix de pécan

Red kuri squash tartlet, chestnut honey, cinnamon espuma, apple sorbet

 
13,00 €
Baba à la fleur de sureau, fruits exotiques, sorbet litchi

Elder flowers baba, exotic fruits, litchi sorbet

 
13,00 €
Coque surprise au chocolat, compotée de banane, badiane, glace rhum raisin

Surprising chocolate shell, banana stewed, star anise, rum and grape ice cream

 
14,00 €
Sorbet hibiscus, champagne rosé “ Louis Roederer “

Hibiscus sorbet, champagne rosé “Louis Roederer”

 
14,00 €
Assortiments de glaces et sorbets artisanaux

Handmade ice-cream and sorbet assortment

 
12,00 €