• Les Trois Marches

Notre carte

Pour avoir des informations supplémentaires, veuillez contacter Le restaurant LES TROIS MARCHES à Versailles (78 - Yvelines) par téléphone au 01 30 21 86 09.

Un descriptif des Allergènes est disponible sur demande

Further information regarding food allergens is available upon request

Prix nets, service et TVA inclus

 

ENTRÉES

Tarte fine aux noix de Saint Jacques, fondue de poireaux, crème de Jurançon

Scallop tart, leeks fondue, Jurançon wine cream

 
13,00 €
Ballotine de foie gras de canard du Sud Ouest à la vanille, chutney de pomme aux raisins de Corinthe, toasts aux fruits secs

Duck’s liver ballotines flavored with vanilla, apple chutney with currants, dried fruits toasts

 
16,00 €
Nems croustillants aux gambas, potimarron, satay, salade de chou chinois, aneth

Crunchy fried spring rolls with king prawns, red kuri squash, satay (blend of sweet spices from Asia), chinese cabbage salad, dill

 
13,00 €
Velouté de champignons des bois au Vadouvan, espuma au lard fumé, noisettes

Wild mushrooms velouté with Vadouvan (blend of spices), smoked bacon espuma, hazelnuts

 
12,00 €
Risotto de Marguerites, crème de truffe noire    

Risotto with Marguerittes pasta and black truffles cream

 
28,00 €

POISSONS

Joues de lotte en persillade, fusilli tricolore,crème et dentelle de parmesan

Monkfish cheeks with chopped parsley and garlic, tricolour fusilli pasta, parmesan cheese cream and laces

 
27,00 €
Noix de Saint Jacques poêlées, risotto de céleris rave, coques, jus réduit carotte orange

Stir fried scallops, celeriac risotto, cockles, carrot juice

 
28,00 €

VIANDES

Cote de veau rôtie, écrasée de rattes gratinée au Beaufort, morilles, chips de topinambour

Roasted veal ribs, smashed Ratte potatoes au gratin (grilled) with Beaufort cheese, morels, sunchokes chips

 
34,00 €
Chou farci de cuisse de canard confite, champignons des bois, châtaignes, jus truffé

Stuffed cabbage with confit of duck legs, wild mushrooms, chestnuts, truffle juice

 
27,00 €

FROMAGES

Sélection de fromages

Selection of fine cheeses

 
14,00 €

DESSERTS

La coque surprise au chocolat, compotée et sorbet orange sanguine

Surprising chocolate shell, stewed fruits, orange sorbet

 
13,00 €
Les fruits exotiques, corolle craquante, sorbet litchi

Exotic fruits, crunchy corolla, litchi sorbet

 
13,00 €
La tartelette aux poires, féve tonka, caramel beurre salé

Pear tartlet, tonka bean, salted caramel

 
13,00 €
Sorbet hibiscus, champagne rosé “ Louis Roederer “

Hibiscus sorbet, champagne rosé “Louis Roederer”

 
14,00 €
Assortiments de glaces et sorbets artisanaux

Handmade ice-cream and sorbet assortment

 
10,00 €